Je suis de ceux qui ont été obligés de renoncer au café ; et je finis cet article en racontant comme quoi j’ai été un jour rigoureusement soumis à son pouvoir. La viande des chevaux livrés aux bouchers se décompose vite, car elle est presque toujours frappée d’anémie par suite des longues fatigues que l’animal a supportées et qui ont radicalement affaibli son organisme; il faut s’en défaire cependant, et les acheteurs n’en veulent pas. Tous les détritus absolument inutiles sont réunis au fumier et forment avec ce dernier un engrais assez recherché, car en 1867 il s’en est vendu à l’abattoir central pour la somme de 16,000 francs. » Ce n’est pas par de tels moyens que l’on fera cesser le vieux préjugé qui subsiste malgré tous les efforts faits pour l’ébranler, car bien des malheureux ont refusé des bons de viande de cheval qu’on leur avait gratuitement distribués

Quand chasser les truffes blanches et noires en Italie? Faire suer le fenouil dans le beurre restant, le laisser cuire doucement, ajouter la purée de truffes. Dresser le confit de fenouil aux truffes dans une assiette creuse. Leur cuisson se complète dans le Velouté même, et celui-ci est traité ensuite comme il est dit ci-dessus. La réduction presque complète du mouillement doit correspondre avec la cuisson des merlans. Vraiment cette correspondance témoigne d’un attachement tout filial de la part de la grande cantatrice, d’un amour tout maternel de la part de Mme Sand. Antonia. - Tu aurais dû lui faire faire toutes les commissions d’un seul voyage. Antonia. - Ce sont de grands scélérats, ces valets, de francs ennemis de leurs maîtres. Le minimum de la somme à envoyer est 5 francs. Cette variété est extrêmement distincte. Cette évolution doit se faire en fonction du comportement de votre chien. La truffe Tuber aestivum - dite truffe de la Saint-Jean ou truffe blanche d’été - se récolte d’avril-mai à la fin août, exceptionnellement fin septembre, en fonction des pluies de printemps (à noter toutefois qu’à partir du 15 août elles deviennent souvent véreuses). » Mais mon amant pria et supplia tant qu’à la fin le maître d’écurie lui dit : « Je ne veux pas vous manquer de parole ; envoyez prendre le cheval ; on vous le donnera

BARLAAM, savant moine de l’ordre de St-Basile, né dans la Calabre ultérieure vers l’an 1300, mort vers 1348. Étant allé en Grèce pour y étudier la langue de ce pays, alors entièrement inconnue en Italie, il y embrassa le schisme grec et jouit d’une grande faveur auprès de l’empereur Andronic le Jeune, qui l’envoya vers 1339 en Occident pour demander des secours contre les Turcs et les Bulgares et pour travailler à la réunion des deux églises. Il rentra en Espagne avec Ferdinand VII en 1814, mais il ne tarda pas à perdre la faveur de ce prince ingrat. ESCOIQUIZ (don Juan), ministre d'État espagnol, né en 1762 dans la Navarre, mort en 1820, était chanoine de Saragosse quand il fut nommé précepteur du prince des Asturies (Ferdinand VII). Ce fut aussi lui qui décida ce prince en 1808 à se rendre à l'entrevue de Bayonne avec Napoléon ; il l'y accompagna, mais il le dissuada d'abdiquer. Il eut pendant sa vie une grande réputation comme prédicateur, et fut un modèle de piété. Croatie et d'Esclavonie. L'Esclavonie fut soumise par las rois de Croatie au commencement du XIe siècle ; mais de 1088 à 1091, le roi de Hongrie Ladislas I conquit les deux pays ; il donna en 1091 à son fils Almus le titre de duc espèces de truffes Croatie et d'Esclavonie

Antonia. - À quel propos son maître lui lançait-il ce plat ? Antonia. - Est-ce qu’il dormit avec toi ; la veille de la fête ? Antonia. - Pourquoi ? » Il se leva ; une fois levé s’habilla ; une fois habillé, partit, espèces de truffes alla trouver le maître d’écurie, et une fois qu’il l’eut trouvé lui dit de l’air le plus aimable : « Me voilà. Cette émission, qui cédait bien vite du reste quand elle connaissait plus les gens et redevenait naturellement enfantine, aurait pu passer pour désagréable. Mais je m’étais retournée et je m’écriai : « Voilà qui me va fort bien, voilà qui fort bien me va, d’avoir voulu un autre masque et plus joli que celui dont m’a gratifiée ma putain de mère. ’envoyai m’acheter une plume, pour la toque ; il retourna ensuite acheter le masque, et comme celui qu’il m’apporta n’était pas de Modène, je l’envoyai m’en chercher un de Modène ; enfin je le fis encore sortir pour une douzaine d’aiguillettes

« Après le marché aux truffes d’été, le vendredi soir, nous recevons les marchands qui viennent passer un bon moment ici. Nous y sommes allés en amoureux un soir. Repas un vendredi soir au Bistro du'O, avec un menu de saison (foie gras, poisson et trio de desserts très copieux) à 32 € et un menu truffes (St-Jacques à la truffe - avec beaucoup de truffes!-, tournedos Rossini à la truffe et même dessert que l'autre menu) à 55 €; tous les produits étaient de qualité, bien cuisinés (seule petite réserve : une brandade accompagnant le poisson un peu trop salée), des mises en bouches délicieuses offertes, de bons vins servis au verre à un prix raisonnable (5€ en moyenne). Carolines diverses. - Ce sont de petits éclairs en pâte à choux sans sucre, fourrés d’une purée quelconque ; soit purée de volaille, de langue, de gibier, de foie gras, etc